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Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont essentielles au bon fonctionnement de votre organisme; on les retrouve seulement dans les aliments de source végétale comme les fruits, les légumes et les céréales. Une alimentation saine doit être constituée d'une bonne part de fibres alimentaires. Il existe deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles. Elles sont importantes pour la santé et sont indispensables au bon fonctionnement de votre système digestif.
Les fibres solubles Une consommation régulière de fibres solubles, associée à une diète faible en matière grasse et en cholestérol, contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Parmi les aliments riches en fibres solubles se retrouvent le son d'avoine, les flocons d'avoine, les pois, le son de riz, l'orge, les agrumes, les fraises et la pulpe de pomme.
Les fibres insolubles Ces fibres ne semblent pas contribuer à réduire le cholestérol dans le sang, par contre elles favorisent la régularité intestinale. Les aliments suivants constituent une bonne source de fibres insolubles : les pains de blé entier, les céréales de blé, le son de blé, le seigle, le riz, l'orge, la plupart des autres céréales, le chou, les betteraves, les carottes, les choux de Bruxelles, le navet, le chou-fleur et les pelures de pommes.
Quelle quantité? La dose recommandée est de 25 à 35 grammes par jour. Un grand nombre d'aliments riches en fibres sont aussi une bonne source d'éléments nutritifs essentiels; ces aliments sont généralement faibles en lipides, en gras saturés et en cholestérol.
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